Năut la Cuptor – Rețetă pentru Campioni

by | Sep 14, 2016 | Rețete, Rețete vegetariene

Năutul îşi are originea în Orientul Mijlociu şi a început să fie cultivat cu aproximativ 7500 de ani în urmă. Există foarte multe beneficii ale năutului pentru sănătate. Conţinutul ridicat de proteine al năutului este perfect pentru persoanele care doresc să înlocuiască carnea în diete.

Năutul este, de asemenea, bogat în fibre, ceea ce ajută la scăderea colesterolului. Conţine cantităţi importante de mangan, cupru, fosfor, zinc, acid folic, vitamina A şi fier. Este bogat în fibre (2 căni de năut asigură necesarul zilnic de fibre), fiind astfel o sursă sănătoasă de carbohidraţi pentru persoanele cu diabet.

Citește și “Mâncare de Bulgur cu Năut – Rețetă de Post”

Potrivit studiilor, pacienţii care au consumat năut pe parcursul unei săptămâni au înregistrat o îmbunătăţire a nivelului de zahăr din sânge şi a secreţiei de insulină. Năutul este bogat şi în antioxidanţi (molibden şi triptofan), concentraţi mai ales în învelişul exterior al bobului.

naut-la-cuptor-reteta in tava de ceramica pe masa

Năut la Cuptor cu Smântână

Această rețetă delicioasă și cremoasă de năut la cuptort a devenit de curând una dintre preferatele mele. Sunt o mare fană al nautului, dar nu mi-am dat seama cât de mult mi-ar plăcea acestă combinație cremoasă la interior și cu crustă crocantă.
Pregătire 50 mins
Timp de Gătit 40 mins
1 hr 10 mins
Timp Total 2 hrs 40 mins
Felul Cină
Bucătăria Europeană
Porții 4 persoane
Calorii 447 kcal

Echipament

  • Mixer

Ingrediente
  

  • 300 gr năut boabe
  • 1/4 linguriță cardamom
  • 1/4 linguriță piper proaspăt măcinat sau după gust
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1/4 linguriță turmeric
  • 1 cană smântână
  • 1 buc. lămâie
  • 4 buc cățel de usturoi, tocat
  • 2 linguri Tahini
  • 1/4 linguriță sare marină

Instructiuni
 

  • Spălăm 300 grame de năut. Lasăm la înmuiat, peste noapte, într-o cantitate triplă de apă. Dimineaţa punem o altă apă, acum o cantitate dublă, şi fierbem împreună cu 3-4 fructe de cardamom. Este nevoie cam de 65-80 de minute la foc mediu pentru ca boabele să fie fierte optim.
  • Scurgem boabele fierte şi le lasăm la răcit, apoi trecem prin maşina de tocat sau dăm prin mixer până devin o pastă fină.
  • Adaugăm o cană de smântână, 4 căţei de usturoi zdrobiţi, o jumătate de linguriţă de turmeric, zeama unei lămâi, 2 linguri de tahini, sare şi piper după gust.
  • Mixăm din nou şi dăm la cuptor 40 de minute la foc mic.
  • Servim cald cu murături şi cu lipii.
Keyword năut la cuptor

 

Teodora Cipaianu
Teodora Cipaianu

Absolventa a facultații Babeș Bolyai din Cluj, secția fizică chimie, Cipăianu Teodora a avut o căutare îndelungată în ceea ce privește rezolvarea problemelor de sănătate prin metode alternative. Practica yoga de mai bine de 28 de ani precum și colaborarea cu revista Solaris in 2013-2014, au dus la sintetizarea de articole cu un bogat conținut atât științific cât și spiritual.

0 Comments