Vedeta acestei rețete de curry este cu siguranță fasolea verde (folosiți-o proaspătă sau congelată). Fasolea verde este un aliment cu putine calorii, însă, cartofii și tofu vor ajuta această rețetă să fie foarte sățioasă.
Iată condimentele care se găsesc cel mai frecvent în amestecurile de pudră de curry, împreună cu denumirile lor științifice:
- Curcuma (Curcuma longa)
- Coriandru (Coriandrum sativum)
- Chimen (Cuminum cyminum)
- Ghimbir (Zingiber officinale)
- Pudră de chili (Capsicum frutescens)
- Ardei negru (Piper nigrum)
Folosirea pudrei de curry are numeroase beneficii. Voi prezenta în cele ce urmează, câteva dintre ele, astfel ca tu să o folosești din ce în ce mai des în mâncărurile tale.
Curry susține sănătatea digestivă
Pudra de curry promovează sănătatea digestivă, în mare măsură deoarece conține curcuma și ghimbir. Curcuma vă ajută să vă consolidați microbiomul tractului digestiv sau bacteriile sănătoase care vă ajută să digerați alimentele mai eficient. S-a demonstrat că ghimbirul ajută la calmarea stomacului deranjat și reduce greața și vărsăturile la femeile gravide.
Curry îmbunătățește sănătatea inimii
Tensiunea arterială este un factor important în sănătatea inimii. Persoanele care au tensiune arterială crescută prezintă un risc crescut de infarct miocardic și accident vascular cerebral. Un studiu a constatat că persoanele care mănâncă mai mult pudră de curry sunt mai puțin susceptibile de a avea tensiune arterială crescută.
Un alt studiu a constatat că a avea pudră de curry într-o masă îmbunătățește circulația imediat după masă. Curcuma care se găsește frecvent în pudra de curry ajută, de asemenea, la scăderea colesterolului, ceea ce face ca bolile de inimă să fie mai puțin probabile.
Curry ajută la prevenirea și combaterea cancerului
Consumul regulat de pudră de curry are potențialul de a combate celulele canceroase. Acest efect se datorează curcuminei din turmeric. Într-o varietate de studii, s-a descoperit că curcumina suprimă multe tipuri de celule canceroase ce aparțin cancerului de sân, ovarian, de prostată, de plămâni, de colon și de vezică.
Curry de Fasole Verde
Echipament
- Aragaz
Ingrediente
- 200 g fasole verde
- 2 buc. cartofi medii
- 180 g tofu
- 1 buc. ceapă tocată
- 3 buc. cățel de usturoi, tocat
- 1 cutie lapte de cocos
- 70 g pasta de tomate
- 4 lingurițe pudră de curry
- 1 lingură sos de soia
- 2½ linguri ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță piper negru
Instructiuni
- Curățați și tăiați cei 2 cartofi medii în felii mici și subțiri. Prăjiți-i pe toate părțile cu 1/2 linguriță de sare și 1 lingură de ulei.
- Tăiați tofu-ul în cuburi mici și prăjiți-le, de asemenea, cu 1/2 linguriță de sare și 1 lingură de ulei până se rumenesc și devin crocante. Când ați terminat, lăsați tofu și cartofii deoparte.
- Caramelizați 1 ceapă și 3 căței de usturoi în 1/2 lingură de ulei, apoi adăugați pudra de curry și amestecați timp de 1 minut.
- Adăugați întreaga cutie de lapte de cocos, 70g pastă de roșii, 3 lingurițe de pudră de curry, 1 lingură de sos de soia, 1 lingură de sare și 1/2 linguriță de piper negru. Se amestecă totul timp de 1-2 minute. Se lasă să fiarba pentru câteva minute.
- Adăugați cele 200g fasole verde. Se fierbe totul la foc mic timp de 5 minute.
- Luați tigaia de pe foc. Adăugați cartofii și tofu. Se amestecă totul împreună pentru ultima oară.
- Esti gata! Tot ce a mai rămas este să vă serviți curry-ul cu orez proaspăt fiert. Poftă bună.
Note
0 Comments